Hojicha Bio

Hojicha, l’élégance torréfiée d’Uji

Issu de la grande tradition japonaise, le Hojicha Bio dévoile un profil rare et profondément apaisant. Torréfié avec précision, ce thé vert japonais révèle une tasse chaleureuse, douce et élégamment boisée. À la fois gourmand et subtil, il incarne une autre facette du thé japonais, plus feutrée, plus contemplative, où la délicatesse végétale se transforme sous l’effet du feu. Un thé raffiné, à la fois accessible et prestigieux, qui séduit par son équilibre et son caractère singulier.

Origine, histoire & terroir

Ce Hojicha Bio provient d’Uji, au sud-est de Kyoto, berceau historique des plus grands thés japonais. Entre rivières et collines brumeuses, ce terroir d’exception bénéficie d’un climat contrasté et de sols riches en minéraux, propices à la culture de feuilles expressives et élégantes.

Issu des jardins Takeda, exploitation familiale reconnue pour son savoir-faire dans l’art délicat de la torréfaction, ce Hojicha est certifié Agriculture Biologique depuis plus de vingt ans. Chaque lot est travaillé avec précision afin de révéler toute la subtilité du feu, sans jamais masquer la finesse du thé d’origine.

• Région : Uji, Kyoto, Japon
• Jardins : Takeda
• Cultivars : Yabukita et Okumidori
• Style : thé vert japonais torréfié, doux et élégant
• Production : artisanale, certifiée biologique

La torréfaction, étape signature du Hojicha, transforme les feuilles et brindilles en développant une palette aromatique chaleureuse et délicate. Ce procédé réduit naturellement la théine et confère au thé une douceur remarquable, sans amertume.

Profil sensoriel

Nez
• Notes de pain chaud légèrement grillé
• Noisette douce et caramel blond
• Nuances boisées délicates

Bouche
• Attaque ronde et enveloppante
• Notes de céréales grillées
• Touches de noisette et de bois doux
• Subtile nuance saline et minérale
• Finale douce, chaleureuse et apaisante

Moment de dégustation & accords

Moments privilégiés
• Fin de repas
• Après midi calme
• Soirée relaxante

Pour qui
• Amateurs de thés doux et peu théinés
• Curieux de profils torréfiés élégants
• Ceux qui recherchent un thé apaisant

Idées d’accords

• Fromages à pâte cuite

• Pâtisseries peu sucrées

• Desserts aux fruits secs

• Cuisine japonaise ou végétale

Conseils d’infusion

• Quantité : 2 g pour 200 à 250 ml d’eau
• Température : 80°C
• Temps : 2 à 3 minutes

Astuce : Hojicha supporte parfaitement une infusion légèrement plus longue pour renforcer son côté gourmand et toasté.

Coup de cœur de Delphine

Hojicha est un thé vert japonais torréfié que j'adore déguster tout au long d'un repas : il se marie merveilleusement à des mets salés. Sa faible teneur en théine est un autre atout : il peut être dégusté à tout moment de la journée, même le soir.