Saint Géran

Type de thé
Saint-Géran est un mariage rare de deux thés d’exception : un thé noir de Ceylan, issu des hauts plateaux du centre de l’île, réputé pour la finesse de ses feuilles longues et régulières, à l’infusion claire et tonique ; et un thé noir de Chine, aux torsades sombres et cuivrées, récolté dans une région boisée du Yunnan, célèbre pour ses crus souples et profonds. Ensemble, ils offrent une base élégante, parfaitement équilibrée entre structure et velouté. Cette alliance subtile accueille un parfum intensément fruité et régressif, dominé par une trilogie de fruits rouges : fraise juteuse, cerise confite, framboise éclatante. Ces notes solaires sont arrondies par une vanille douce et enveloppante, puis prolongées par une touche de caramel, fondante et légèrement lactée. Une composition chaleureuse et généreuse, qui évoque un dessert d’enfance dans un jardin tropical.

Notes présentes dans le Saint-Géran
À l’attaque, une envolée de fruits rouges (framboise juteuse, fraise éclatante, cerise charnue) éclate en bouche avec vivacité et fraîcheur. Peu à peu, la vanille prend le relais, douce et soyeuse, comme un voile délicat. Enfin, une note de caramel fondu, ronde et légèrement beurrée, vient arrondir l’ensemble dans une finale moelleuse, presque pâtissière. Le tout porté par une liqueur cuivrée, brillante.

Dégustation de Saint-Géran
Ce thé étonne par son équilibre maîtrisé, presque chorégraphique. L’acidité délicate des fruits rouges vient éveiller le palais sans jamais l’agresser : éclat vif de la framboise, rondeur sucrée de la fraise et profondeur de la cerise. Ces notes sont portées par une base fraîche et structurée, qui leur donne de l’ampleur sans excès. Puis s’ouvre une seconde danse, plus enveloppante : la vanille, subtile et crémeuse, étire les arômes vers une douceur caressante, immédiatement rejointe par le caramel, discret mais présent, comme une note lactée en contrepoint. À aucun moment ces accents gourmands ne prennent le dessus : ils enrichissent l’infusion, la prolongent en bouche, lui confèrent une profondeur veloutée, tout en respectant la vivacité initiale.