Bouquet de Manon

Bouquet de Manon, une tisane de réglisse, menthe et citron vert

Bouquet de Manon associe trois expressions très différentes : la rondeur naturellement douce de la réglisse, la fraîcheur souple de la menthe et l’éclat acidulé du citron vert. L’ensemble forme une infusion nette, désaltérante et sans théine, dont le caractère repose sur un équilibre entre profondeur végétale et vivacité.

La réglisse donne de l’ampleur à la tasse sans nécessiter l’ajout de sucre. La menthe en allège la texture, tandis que l’agrume intervient en fin de bouche pour réveiller la composition. Cette construction simple en apparence révèle une vraie longueur aromatique. 

Type : Tisane aromatique sans théine Notes présentes : Réglisse, menthe et citron vert Style : Infusion fraîche, végétale et naturellement douce Caractère : Persistant, désaltérant et légèrement acidulé Moment privilégié : À tout moment de la journée, chaude ou glacée

Profil sensoriel

Aspect du mélange et de l’infusion

Mélange sec : Les fragments dorés de réglisse se mêlent aux feuilles vert pâle de menthe. La composition présente un aspect sobre, très végétal, sans profusion décorative.

Liqueur : L’infusion reste claire, avec une tonalité dorée traversée de nuances vertes discrètes. Sa robe lumineuse annonce une tasse fluide et peu chargée. 

Nez

• Réglisse douce et boisée

• Menthe fraîche, sans effet trop mentholé

• Citron vert vif

• Fond végétal sec

• Nuance légèrement anisée

Bouche

Attaque : La réglisse apparaît immédiatement par sa rondeur et sa douceur naturelle.

Milieu de bouche : La menthe apporte une respiration plus fraîche et assouplit la densité de la racine.

Structure : Fluide mais persistante, avec une sensation presque soyeuse liée à la réglisse.

Finale : Le citron vert resserre l’ensemble et laisse une impression nette, vive et désaltérante. 

Moment de dégustation & accords

Moments privilégiés

• Au réveil, pour commencer la journée sans théine

• Après un repas, chaude ou légèrement refroidie

• Dans l’après-midi, lors d’une pause en terrasse ou au jardin

• En soirée, pour une boisson aromatique sans effet stimulant

• En carafe glacée pendant l’été

• En base de mocktail à l’heure de l’apéritif

Pour qui ?

• Les amateurs de réglisse et de saveurs végétales franches

• Celles et ceux qui apprécient la menthe lorsqu’elle reste douce

• Les personnes à la recherche d’une tisane sans théine mais avec une vraie présence aromatique

• Les palais séduits par les boissons peu sucrées et rafraîchissantes

• Les amateurs d’infusions qui fonctionnent aussi bien chaudes que froides

• Les personnes qui souhaitent remplacer une boisson sucrée par une préparation maison

Idées d’accords

• Un cake au citron et à l’huile d’olive

• Des madeleines parfumées à la fleur de sureau

• Un sorbet au citron ou aux fruits blancs

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Conseils d’infusion

Température : 100 °C Temps : 6 minutes Moment conseillé : Tout au long de la journée et en soirée (Betjeman and Barton)

Astuce : Six minutes donnent une infusion équilibrée, dans laquelle la réglisse reste présente sans écraser la menthe ni l’agrume. Une durée plus longue renforcera la douceur boisée de la racine et sa persistance en bouche.

Pour une version froide, laissez infuser la tisane plusieurs heures au réfrigérateur avec quelques feuilles de menthe fraîche et un ruban de zeste de citron. Filtrez, puis servez dans une carafe bien fraîche.

Coup de cœur de Delphine

Même pour les personnes, dont je fais partie, qui ne sont pas fan de la réglisse, cette tisane est une petite pépite, assez magique en version froide comme en version chaude pour accompagner une fin de repas ou une fin de journée chargée.