Donne-moi la pêche Bio

Donne-moi la Pêche Bio est une infusion généreuse et pleine de bonne humeur, construite autour de l’un des fruits les plus évocateurs des beaux jours : la pêche.

Sa recette 100 % bio associe hibiscus blanc, baies d’églantier, feuilles de mûre, pomme, fleurs de souci et chicorée torréfiée, auxquels s’ajoute un arôme naturel de pêche qui donne à l’ensemble sa signature immédiatement reconnaissable.

La pêche mène naturellement la dégustation, tandis que la pomme et l’églantier lui apportent du relief. En arrière-plan, la chicorée torréfiée introduit une nuance légèrement grillée qui donne davantage de profondeur à la tasse. Une infusion sans théine, aussi agréable chaude que servie bien fraîche.

Origine, histoire & univers

Avec Donne-moi la Pêche, Betjeman & Barton fait entrer l’herboristerie dans un registre résolument contemporain.

Loin de l’image parfois un peu sage de la tisane traditionnelle, cette création mise sur le plaisir, la couleur et une composition que l’on peut servir de multiples façons. Elle trouve ainsi naturellement sa place dans une tasse en fin de journée, mais aussi dans une carafe glacée, à table ou à l’heure du goûter.

Son nom joue d’ailleurs parfaitement son rôle : il annonce une infusion pleine d’allant, accessible et joyeuse, dont le caractère repose sur un bel équilibre entre fruit, végétal et notes légèrement torréfiées.

Une jolie manière de montrer qu’une infusion peut être sans théine… mais certainement pas sans personnalité.

• Famille : infusion / herboristerie

• Agriculture : 100 % biologique

• Composition : hibiscus blanc, églantier, feuilles de mûre, pomme, fleurs de souci et chicorée torréfiée

• Arôme : pêche

• Profil : fruité, souple, délicatement acidulé

• Sans théine

• Ambiance : verger ensoleillé, grande carafe sur la table et goûter sous les arbres

Profil sensoriel

Nez

• Parfum immédiatement évocateur de pêche

• Notes de pomme fraîche

• Fond végétal discret

• Petite nuance grillée apportée par la chicorée

• Impression florale légère

Bouche

• Texture douce et souple

• Pêche bien présente dès l’attaque

• Pointe acidulée qui donne du relief à l’ensemble

• Pomme et églantier qui apportent de la vivacité

À l’infusion, la tasse prend une jolie teinte rosée aux reflets ambrés.

Moment de dégustation & accords

• Moments privilégiés :

  • Au petit-déjeuner pour ceux qui souhaitent éviter la théine

  • Dans la journée, chaude ou tiède

  • Au goûter, notamment pour remplacer une boisson sucrée

  • Glacée lors des beaux jours

  • En soirée, puisqu’elle est naturellement dépourvue de théine

• Pour qui ?

  • Les amateurs d’infusions très fruitées

  • Ceux qui aiment particulièrement la pêche

  • Les personnes qui recherchent une boisson sans théine

  • Les enfants comme les adultes

  • Ceux qui souhaitent une infusion suffisamment gourmande pour être appréciée aussi bien chaude que glacée

• Idées d’accords :

  • Clafoutis aux fruits jaunes

  • Tarte fine à l’abricot

  • Fromage blanc et fruits frais

  • Biscuit à la vanille

  • Salade de fraises et de pêches

  • Tartine de fromage frais et herbes aromatiques

Servie glacée, elle peut aussi devenir une excellente base pour une boisson sans alcool : quelques fruits frais, une feuille de menthe et un trait d’eau pétillante suffisent pour lui donner des airs de mocktail.

Conseils d’infusion

• Quantité : environ 2 g pour 200 à 250 ml d’eau

• Température : 100°C

• Temps : 5 minutes

En version glacée

Pour une grande carafe, préparez une infusion suffisamment généreuse puis laissez-la refroidir avant de la placer au réfrigérateur. Servez avec beaucoup de glaçons et quelques morceaux de pêche fraîche lorsque la saison le permet.

Elle peut également être préparée à l’avance pour remplacer avantageusement les sodas ou les jus très sucrés à table.

Coup de cœur de Delphine

Ce que j’aime dans Donne-moi la Pêche, c’est qu’elle ne se contente pas de sentir bon la pêche. La composition est beaucoup plus intéressante qu’elle n’en a l’air.

Il y a bien sûr ce côté immédiatement gourmand et très facile à aimer, mais la pomme et l’églantier réveillent la tasse tandis que la chicorée lui apporte, en fond, une petite note grillée assez inattendue. C’est justement ce détail qui lui donne davantage de relief.