Tisane des Rêveuses Bio

Tisane des Rêveuses Bio, une infusion anisée aux accents de lavande

La Tisane des Rêveuses Bio associe le fenouil et l’anis à la citronnelle, à la lavande et à l’hibiscus. Sa personnalité repose sur un contraste singulier : une douceur anisée, presque gourmande, traversée par une fraîcheur végétale et une légère vivacité florale.

Sans théine, elle peut accompagner toute la journée et se prête particulièrement bien à une dégustation après le repas. Chaude, elle révèle une rondeur apaisante ; servie froide, elle devient plus tonique et offre une alternative originale aux infusions fruitées traditionnelles. 

Origine, histoire & composition

Le fenouil et l’anis constituent l’ossature du mélange. Le premier apporte une tonalité verte et fraîche ; le second développe une douceur naturellement sucrée, accompagnée d’une nuance légèrement réglissée. La citronnelle donne davantage d’éclat à la tasse, tandis que la lavande introduit une facette florale plus méditerranéenne. L’hibiscus intervient enfin par une touche acidulée et colore délicatement l’infusion.

La recette affirme ainsi un caractère très différent des tisanes dominées par les fruits. Elle privilégie les graines, les plantes aromatiques et les fleurs dans une composition biologique à la fois franche et équilibrée.

Type : Tisane biologique Composition : Fenouil, anis, citronnelle, lavande et hibiscus Notes dominantes : Anis et fenouil Registre secondaire : Citronné, floral et légèrement acidulé Style : Infusion végétale au caractère anisé Moment privilégié : Toute la journée, après le dîner ou à l’heure de l’apéritif

Dégustation : Chaude ou glacée 

Profil sensoriel

Aspect du mélange et de l’infusion

Mélange sec : Les graines blondes de fenouil et d’anis dominent une composition aux nuances végétales. Les brins de citronnelle, les fleurs bleutées de lavande et les fragments rouges d’hibiscus apportent des touches de couleur contrastées.

Liqueur : Une infusion très claire, teintée d’un rose pâle légèrement nacré. Sa robe délicate contraste avec la présence aromatique de l’anis et du fenouil. 

Nez

• Anis doux et légèrement sucré

• Fenouil frais et végétal

• Citronnelle vive

• Lavande aromatique

• Hibiscus discrètement acidulé

Bouche

Attaque : Ronde et immédiatement anisée, avec une douceur naturelle apportée par les graines.

Milieu de bouche : Le fenouil développe une fraîcheur plus verte, tandis que la citronnelle allège l’ensemble par une note citronnée nette mais sans agressivité.

Structure : Souple et fluide, avec une belle présence aromatique malgré la limpidité de la liqueur.

Finale : La lavande prolonge la dégustation par une touche florale, puis l’hibiscus apporte un léger relief acidulé qui évite toute sensation trop douce.

Moment de dégustation & accords

Moments privilégiés

• Après un repas aux saveurs méditerranéennes

• En fin d’après-midi, pour une pause sans théine

• Au retour d’une promenade

• Lors d’une soirée calme, chaude ou légèrement tiédie

• À l’apéritif, servie très fraîche

• En carafe glacée lors des journées d’été

Pour qui ?

• Les amateurs d’anis et de fenouil

• Celles et ceux qui recherchent une tisane peu fruitée

• Les personnes séduites par les compositions végétales et florales

• Les palais qui apprécient les saveurs méditerranéennes

• Les amateurs de boissons sans théine au caractère affirmé

• Celles et ceux qui aiment proposer des infusions originales à l’apéritif

Idées d’accords

• Une salade de fenouil cru à l’orange

• Un houmous aux herbes fraîches

• Une tarte fine à la courgette et à la ricotta

• Une panna cotta au lait d’amande

• Un gâteau de semoule légèrement parfumé à la lavande

Conseils d’infusion

Quantité : Environ 2 à 3 g de tisane pour 250 ml d’eau Température : 100 °C Temps : 6 minutes Moment conseillé : Tout au long de la journée et en soirée (Betjeman and Barton)

Astuce : Une infusion de six minutes permet de conserver un bel équilibre entre la douceur des graines, la fraîcheur de la citronnelle et les nuances florales. En prolongeant davantage, l’anis et le fenouil gagneront en intensité.

Pour la servir froide, laissez infuser le mélange plusieurs heures dans une eau fraîche, puis filtrez. Versez sur des glaçons et ajoutez, selon l’envie, une tranche d’orange, un brin de menthe ou un morceau de fenouil frais.

À l’apéritif, elle peut être allongée d’eau pétillante. Une touche de sirop de fleur de sureau ou quelques gouttes de jus de groseille lui apporteront davantage de rondeur et une couleur plus soutenue. (Betjeman and Barton)

Coup de cœur de Delphine

J’aime son audace : l’anis et le fenouil lui donnent une identité très nette, mais la citronnelle et la lavande lui apportent assez de fraîcheur pour la rendre étonnamment facile à boire. Glacée à l’apéritif, elle change vraiment des tisanes fruitées habituelles, je l'appelle d'ailleurs le pastis sans alcool ! Elle est parfaite pour celles et ceux qui aime un petit jaune... sans alcool.