Wulong Milky

Wulong Milky : oolong chinois crémeux aux notes de caramel et de vanille

Originaire du Fujian, le Wulong Milky est un oolong faiblement oxydé dont les feuilles roulées composent une tasse d’une douceur inhabituelle. Son profil évoque la crème légère, le beurre frais, la vanille et le caramel blond, sur un fond floral très discret. Sa texture souple et fondante en fait un thé immédiatement accessible, y compris pour les amateurs de recettes gourmandes qui souhaitent s’ouvrir progressivement aux thés d’origine.

Origine, histoire & terroir

Le Wulong Milky est élaboré dans le comté d’Anxi, au sud-est de la Chine, une région du Fujian depuis longtemps associée aux oolongs roulés. Les jardins occupent des versants de moyenne altitude, régulièrement traversés par les brumes et protégés des excès de chaleur par le relief montagneux.

Les sols rouges, riches en éléments minéraux et naturellement bien drainés, favorisent la croissance de feuilles épaisses et souples. Après la récolte, celles-ci sont roulées à plusieurs reprises jusqu’à former de petites perles irrégulières. Au contact de l’eau, elles se déploient peu à peu et libèrent de grandes feuilles entières, capables de soutenir plusieurs infusions.

Issu du cultivar Jin Xuan, créé à Taïwan au cours des années 1980, ce thé appartient à la famille des oolongs peu oxydés. Ce travail mesuré conserve une légère fraîcheur végétale tout en développant une matière plus ronde, marquée par des tonalités lactées et vanillées. 

Origine : comté d’Anxi, province du Fujian, Chine

Cultivar : Jin Xuan, réputé pour son expression douce et crémeuse

Environnement : contreforts montagneux, brumes persistantes et sols rouges bien drainés

Oxydation : légère, généralement comprise entre 15 et 25 %

Profil sensoriel

Nez

• Nez doux, gourmand et délicatement floral
• Notes de beurre frais, vanille et crème légère
• Nuances de caramel blond et de fleur blanche

Bouche

Attaque ronde, souple et presque fondante

• Notes lactées, vanillées et légèrement beurrées
• Fraîcheur végétale discrète, sans âpreté marquée
• Finale longue, douce, évoquant la confiture de lait

Moment de dégustation & accords

Moments privilégiés :

• Pause réconfortante au cours de l’après-midi
• Fin de repas ou début de soirée

Pour qui ?

• Amateurs de thés gourmands souhaitant découvrir un oolong
• Personnes sensibles aux textures douces et aux profils peu tanniques

Conseils d’infusion

Quantité : 4 à 5 g de thé pour 200 à 250 ml d’eau

Température : 85 à 90 °C

Temps : 2 à 3 minutes pour la première infusion

Astuce : utilisez une théière ou un filtre suffisamment large pour permettre aux feuilles roulées de s’ouvrir complètement. Elles peuvent être réinfusées plusieurs fois, en augmentant légèrement la durée à chaque passage. 

Coup de cœur de Delphine

Le Wulong Milky est souvent l’un des thés qui provoquent le plus de surprise lors d’une première dégustation. Sa tasse possède une douceur presque pâtissière, avec des notes de vanille, de caramel et de crème qui donnent l’impression d’un thé dessert, alors même qu’il se savoure très bien nature.