Darjeeling Junpana F.T.G.F.O.P.

Région : Les jardins de thé de Jungpana sont situés au sud-est de la région de Darjeeling, dans l’État du Bengale-Occidental. Perchés sur les contreforts himalayens, à proximité de la bourgade de Kurseong et à la frontière du Sikkim, ce domaine prestigieux s’étend entre 1 000 et 2 200 mètres d’altitude et bénéficie d’un microclimat exceptionnel.

Grade : F .T.G.F.O.P. (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)

Aspect des feuilles séchées : Les belles et longues feuilles de Jungpana se présentent torsadées et élégantes, mêlant des teintes brunes, cuivrées et dorées.

Infusion : L’infusion du Darjeeling Jungpana révèle une robe ambrée éclatante, limpide et brillante, aux reflets dorés lumineux.

Notes de dégustation : Au nez, s’expriment des notes de pétales séchés et de fruits rouges mûrs, avec une pointe presque résineuse. En bouche, l’attaque est souple, portée par des arômes de cerise noire, de raisin confit et une touche de figue sèche. La structure reste légère mais présente, avec une fine astringence équilibrante. La finale, persistante, révèle une trame musquée délicate, évoquant le cuir fin ou la peau de prune, signature élégante de ce cru de caractère.

Moment de dégustation : Subtilement théiné, le Jungpana révèle tout son éclat à l’aube, pour un réveil tout en douceur, accompagne les fins de matinée et sublime un tea time en milieu d’après-midi.