Gunpowder

La perle verte aux mille voyages

Reconnaissable à ses petites billes vert olive soigneusement roulées, le Gunpowder est l’un des thés verts chinois les plus emblématiques. Tonique, végétal et désaltérant, il offre une tasse vive et cristalline, à la fraîcheur remarquable. Utilisé traditionnellement pour le thé à la menthe, il incarne un thé de caractère, à la fois simple, authentique et profondément universel.

Origine, histoire & terroir

Le Gunpowder provient de la région montagneuse de Wuyi, dans la province du Zhejiang, sur la côte orientale de la Chine. Située à environ 330 mètres d’altitude, cette région bénéficie d’un climat humide et brumeux, influencé par la proximité de la mer de Chine orientale, offrant des conditions idéales pour la culture du thé vert.

• Région : Wuyi, Zhejiang, Chine
• Altitude : environ 330 mètres
• Environnement : montagnes brumeuses et climat humide
• Influence : proximité maritime favorable à la fraîcheur végétale
• Style : thé vert chinois vif, tonique et désaltérant

Le Gunpowder tire son nom de ses feuilles roulées en petites sphères compactes. Cette technique ancestrale permet de préserver toute la fraîcheur aromatique des feuilles. À l’infusion, les perles se déploient lentement, libérant leurs arômes dans une transformation presque hypnotique.

Ce thé existe depuis plus de mille ans, remontant à la dynastie Tang. Au XIXe siècle, les marchands britanniques lui donnèrent le nom de « Gunpowder », en raison de la forme de ses feuilles, évoquant la poudre à canon. En Chine, il est connu sous le nom de Zhucha, signifiant « thé en perles ».

Au fil du temps, le Gunpowder voyage jusqu’au Maghreb, où il devient la base incontournable du thé à la menthe. Sa fraîcheur végétale et sa puissance tonique s’associent parfaitement à la menthe fraîche, donnant naissance à l’un des rituels de thé les plus célèbres au monde.

Profil sensoriel

Nez
• Notes herbacées fraîches
• Touches minérales légères
• Foin sec et herbe coupée

Bouche
• Attaque vive et tonique
• Fraîcheur végétale intense
• Astringence délicate
• Nuances légèrement fumées ou mentholées
• Finale sèche, cristalline et désaltérante

Moment de dégustation & accords

Moments privilégiés

• Matinée tonique
• Après midi rafraîchissante
• Thé glacé en été
• Thé à la menthe traditionnel

Pour qui
• Amateurs de thés verts toniques
• Adeptes du thé à la menthe
• Ceux qui recherchent un thé désaltérant

Idées d’accords
• Pâtisseries orientales
• Cuisine méditerranéenne
• Desserts au miel ou aux fruits secs
• Repas légers ou cuisine végétale

Conseils d’infusion

• Quantité : 2 g pour 200 à 250 ml d’eau
• Température : 75 à 80°C
• Temps : 2 à 3 minutes

Astuce : pour un thé à la menthe, associer à de la menthe fraîche et du sucre selon la tradition marocaine.

Coup de cœur de Delphine

Le Gunpowder est naturellement la base du thé vert à la menthe, mais bien plus que cela. C'est un thé vert fin et subtilement boisé, qui porte à lui seul de nombreuses caractéristiques des thés verts chinois : végétal, tonique, rafraichissant, délicieusement herbacé.