Genmaicha

La douceur grillée du Japon quotidien

Issu de la tradition japonaise, le Genmaicha marie avec délicatesse un thé vert sencha à du riz brun grillé et soufflé. Ce mélange singulier, à la fois végétal et gourmand, révèle une tasse douce, chaleureuse et légèrement toastée. Peu théiné, naturellement réconfortant, le Genmaicha incarne l’art de vivre japonais dans ce qu’il a de plus simple et authentique. Un thé de tous les instants, à la fois apaisant et délicieusement surprenant.

Origine, histoire & terroir

Ce Genmaicha provient des collines verdoyantes du hameau d’Ogura, aux portes de la ville historique d’Uji, dans la région de Kyoto, l’un des terroirs les plus réputés du Japon pour la culture du thé. Dans ce paysage de rivières et de jardins familiaux, de petits producteurs perpétuent une tradition ancienne, associant sencha local et riz brun grillé issu des cultures environnantes.

• Région : Uji, Kyoto, Japon
• Cultivar : Yabukita
• Environnement : collines brumeuses, jardins familiaux et rivières
• Climat : tempéré et humide, idéal pour des feuilles douces et aromatiques
• Style : thé vert japonais au riz grillé, doux, gourmand et peu théiné

Le Genmaicha trouve son origine dans le Japon rural, où l’on ajoutait du riz grillé au thé pour le rendre plus nourrissant et plus accessible. Longtemps considéré comme un thé populaire, il est aujourd’hui apprécié pour sa douceur unique et son caractère profondément réconfortant.

L’assemblage associe un sencha aux longues aiguilles vert sombre à du riz brun grillé et soufflé, offrant un équilibre harmonieux entre fraîcheur végétale et chaleur céréalière.

Profil sensoriel

Nez
• Arômes de céréales chaudes
• Notes de pop corn et de pain grillé
• Pointe végétale fraîche

Bouche
• Attaque douce et ronde
• Notes de riz grillé et de noisette
• Subtile touche légèrement salée
• Umami enveloppant
• Finale douce, chaleureuse et légèrement lactée

Moment de dégustation & accords

Moments privilégiés
• Tout au long de la journée
• Après un repas
• Pause relaxante

Pour qui
• Amateurs de thés japonais
• Ceux qui recherchent un thé doux et peu théiné
• Curieux de saveurs originales et gourmandes

Idées d’accords
• Cuisine japonaise et plats salés légers
• Riz, légumes vapeur, poissons grillés
• Desserts peu sucrés
• Pâtisseries aux noix ou au chocolat blanc

Conseils d’infusion

Méthode japonaise
• 10 g pour 200 ml d’eau
• Température : 70°C
• Temps : 1 minute
• Plusieurs infusions possibles

Méthode occidentale
• 2 g pour 200 à 250 ml d’eau
• Température : 70°C
• Temps : 2 à 3 minutes

Astuce : privilégier une infusion courte pour préserver l’équilibre entre le sencha et le riz grillé.

Coup de cœur de Delphine

Parmi les thés verts japonais, j'affectionne particulièrement le Genmaicha car on peut le consommer chaud ou froid, et il accompagne merveilleusement le repas dans son intégralité. Ses petites notes salées de noisette font merveill pour les amateurs de thé vert japonais.