Sencha Natural Leaf

L’éclat pur des grands senchas de Kagoshima

Issu des jardins volcaniques du sud de Kyushu, le Sencha Natural Leaf incarne la pureté et l’élégance des grands thés verts japonais. Cultivé dans la région réputée de Kagoshima, ce sencha révèle une tasse lumineuse, fraîche et profondément végétale. Son umami délicat, sa texture soyeuse et sa finesse aromatique en font un thé d’une grande précision, à la fois vivifiant et apaisant. Un grand classique japonais, travaillé dans le respect de la feuille entière.

Origine, histoire & terroir

Ce Sencha Natural Leaf est cultivé dans les collines de Chiran, dans la région de Kagoshima, au sud de l’île de Kyushu. Les jardins Shimono, exploités par une famille de producteurs depuis trois générations, bénéficient d’un terroir exceptionnel façonné par les sols volcaniques du Sakurajima et les brumes venues de l’océan Pacifique.

• Région : Chiran, Kagoshima, Kyushu, Japon
• Altitude : 200 à 400 mètres
• Jardin : Shimono
• Cultivar : Yabukita
• Terroir : sols volcaniques, brumes matinales, climat subtropical

Cultivé en pleine lumière, contrairement aux thés ombrés, le sencha développe une fraîcheur végétale vive et une belle vivacité aromatique. Les feuilles sont rapidement étuvées après la cueillette afin de préserver leur couleur émeraude et leurs arômes naturels, puis roulées délicatement selon la tradition japonaise.

Le résultat est un thé d’une grande pureté, où la feuille entière s’exprime pleinement, révélant toute la richesse du terroir de Kagoshima.

Profil sensoriel

Nez
• Notes végétales fraîches
• Nuances marines et iodées
• Touches minérales délicates

Bouche
• Attaque vive et tonifiante
• Umami délicat et soyeux
• Notes marines et végétales
• Pointe de noisette douce
• Finale longue, fraîche et élégante

Moment de dégustation & accords

Moments privilégiés
• Matinée énergisante
• Début d’après midi
• Dégustation contemplative

Pour qui
• Amateurs de senchas japonais
• Curieux de thés végétaux raffinés
• Ceux qui recherchent fraîcheur et finesse

Idées d’accords
• Poissons crus et fruits de mer
• Cuisine japonaise délicate
• Légumes vapeur
• Fromages frais subtils

Conseils d’infusion

Méthode japonaise
• 4 g pour 100 ml d’eau
• Température : 70°C
• Temps : 1 à 2 minutes
• Plusieurs infusions possibles

Méthode occidentale
• 2 g pour 200 à 250 ml d’eau
• Température : 70°C
• Temps : 2 à 3 minutes

Astuce : une eau douce et une infusion courte permettent de révéler toute la finesse et l’umami du sencha.

Coup de cœur de Delphine

Le Sencha Natural Leaf est pour moi l’expression la plus pure du thé vert japonais. Sa fraîcheur végétale, son umami délicat et sa douceur naturelle en font un thé lumineux, idéal pour débuter la journée. J’aime particulièrement sa précision et son élégance, qui révèlent toute la richesse du terroir de Kagoshima. Un grand classique japonais, raffiné et parfaitement équilibré.