BALADE IRLANDAISE

Avec Balade Irlandaise, Betjeman & Barton nous emmène du côté de l’Irlande, dans un registre chaleureux où le thé noir prend des accents de crème de whisky.

La base de thé noir de Chine apporte de la profondeur et une belle assise à la composition. Autour d’elle se dessinent des nuances de céréales toastées, de bois et de caramel, adoucies par une sensation crémeuse qui donne à la tasse beaucoup de souplesse.

L’ensemble est gourmand sans être sucré, avec ce petit caractère chaleureux et légèrement épicé qui évoque davantage un bon fauteuil au coin du feu qu’une pâtisserie. Un thé de saison froide par excellence, mais que les amateurs de profils riches auront plaisir à retrouver toute l’année.

• Famille : thé noir aromatisé

• Origine du thé : Chine

• Note dominante : crème de whisky

• Profil : chaleureux, crémeux, boisé

• Ambiance : Dublin sous la pluie, boiseries anciennes et fauteuil près du feu

Profil sensoriel

Nez

• Première impression de malt et de céréales chaudes

• Fond boisé, profond et légèrement sec

• Nuance crémeuse qui évoque une liqueur douce

• Pointe de caramel discret

Bouche

• Liqueur soutenue, avec une belle présence du thé noir

• Attaque plutôt franche, rapidement assouplie par la note crémeuse

• Accents maltés qui donnent du corps et de la profondeur

• Caramel en arrière-plan, davantage fondu que sucré

• Petite touche épicée en finale qui prolonge agréablement la dégustation

Moment de dégustation & accords

• Moments privilégiés :

  • En fin de matinée, pour une pause généreuse

  • À l’heure du goûter, particulièrement lorsque les températures baissent

  • Après une longue journée, lorsque l’on cherche un thé plus enveloppant

  • Le soir assez tôt, pour accompagner un moment calme sans basculer vers un dessert trop sucré

• Pour qui ?

  • Les amateurs de thés noirs avec du caractère

  • Ceux qui aiment les profils maltés, boisés et crémeux

  • Les personnes attirées par l’univers du whisky mais qui recherchent une version plus douce et accessible

  • Les amateurs de thés gourmands qui préfèrent éviter les compositions trop pâtissières

• Idées d’accords :

  • Scone légèrement beurré

  • Shortbread écossais ou sablé peu sucré

Balade Irlandaise supporte également très bien un nuage de lait, qui accentue son côté crémeux sans faire disparaître le thé noir.

Conseils d’infusion

• Quantité : 2 g de thé pour 200 à 250 ml d’eau

• Température : 90°C

• Temps : 3 à 5 minutes

Pour une tasse particulièrement équilibrée, je conseille de commencer autour de 3 minutes 30. Une infusion plus longue fera davantage ressortir le caractère du thé noir et ses nuances maltées.

Coup de cœur de Delphine

J’aime Balade Irlandaise parce qu’il ne ressemble pas vraiment aux autres thés gourmands. Ici, pas de fruit ni de vanille très présente : on est sur quelque chose de plus profond, avec ce côté malté, boisé et crémeux qui lui donne énormément de personnalité.

La crème de whisky est bien là, mais elle reste élégante et ne prend jamais toute la place. C’est justement ce qui me plaît : elle arrondit le thé noir plutôt qu’elle ne le transforme en dessert.