Blue Mountain

Blue Mountain, le thé noir parfumé fraise & rhubarbe

Blue Mountain est un thé noir parfumé qui sent la confiserie chic : fraise, fraise des bois et rhubarbe viennent se poser sur une base de Ceylan de montagne pour une tasse fruitée, légèrement acidulée et très réconfortante. Un mélange qui évoque à la fois les bonbons d’enfance et le raffinement d’un tea time contemporain.

Origine & style du blend

La base de Blue Mountain est un thé noir de haute altitude cultivé au Sri Lanka, choisi pour sa liqueur nette, maltée et lumineuse, parfaite pour porter des arômes fruités sans perdre de présence. L’idée du mélange : transposer dans une tasse le souvenir de confiseries à la fraise et à la rhubarbe, en jouant sur trois axes : douceur, profondeur, fraîcheur. La fraise apporte une rondeur sucrée et confortable, la fraise des bois ajoute un caractère plus intense, légèrement boisé, et la rhubarbe offre une pointe d’acidité qui réveille l’ensemble. On obtient un thé parfumé gourmand mais équilibré, à la croisée du dessert et du souvenir.

• Base de thé : thé noir de Ceylan de haute altitude

• Famille aromatique : fruits rouges & fruits de jardin (fraise, fraise des bois, rhubarbe)

• Positionnement : thé gourmand, évocation de bonbons et de pâtisseries fruitées

Profil sensoriel

Aspect des feuilles & infusion

• Feuilles sèches : feuilles noires de Ceylan mêlées de morceaux fruités et d’éclats colorés évoquant fraise et rhubarbe.

• Liqueur : ambrée à reflets rubis, brillante, avec une robe qui rappelle les coulis de fruits rouges.

Nez
Fraise confite, fraise des bois plus sauvage, rhubarbe acidulée et fond de sucre cuit.

Bouche

• Attaque : douce, fruitée, avec un premier impact de fraise mûre.

• Milieu de bouche : la fraise des bois apporte de la profondeur, un léger côté boisé, pendant que la rhubarbe tend la tasse d’une fraîcheur acidulée très plaisante. La base de Ceylan apporte corps et structure.

• Finale : gourmande et nette à la fois, avec un retour de bonbon à la fraise et une petite pointe vive qui donne envie de resservir.

Moment de dégustation & accords

• Moments privilégiés :

  • Goûter, tea time, après‑midi gourmand

  • Pause réconfort après une journée dense, en remplacement d’un dessert

• Pour qui ?

  • Amateurs de thés noirs fruités avec du caractère

• Idées d’accords :

  • Shortbread, sablés, financiers, madeleines

  • Gâteaux aux fraises, cheesecake nature avec coulis de fruits rouges

  • Yaourt grec ou fromage blanc avec quelques fruits frais ou un granola maison

Conseils d’infusion

• Quantité : 2 g de thé pour 200–250 ml d’eau

• Température : 90–95 °C

• Temps : 3 à 4 minutes

• Astuce : pour un profil très gourmand et parfumé (thé chaud), 4 minutes conviennent bien ; pour une version plus légère ou pour préparer un thé glacé, rester autour de 3 minutes et refroidir rapidement l’infusion.

Coup de cœur de Delphine

Dans Blue Mountain, ce qui me touche, c’est ce côté confiserie élégante : la fraise et la fraise des bois installent un parfum très généreux, presque de bonbon à l’ancienne, mais la rhubarbe vient tout de suite apporter la petite touche acidulée qui empêche la tasse de devenir trop sucrée. J’aime aussi beaucoup la façon dont la base de Ceylan garde le cap : on boit vraiment un thé, pas seulement une boisson parfumée. C’est un mélange que je trouve parfait pour les goûters, et que je recommande souvent aux personnes qui veulent un thé noir fruité très accessible, capable de plaire autant aux amateurs de desserts qu’aux amoureux de thés aromatisés de caractère.