Trois Fruits Noirs

Trois Fruits Noirs : thé noir aux baies de fin d’été

Parmi les créations les plus personnelles de la Maison, Trois Fruits Noirs est un retour aux cueillettes tardives, ces fins d’après-midi où l’été s’attarde encore sur les chemins. Sur une base de thés noirs de Chine et de Ceylan, il réunit cassis, mûre et myrtille dans une tasse profonde, veloutée, qui évoque un panier de fruits noirs tout juste ramassés au bord des sentiers.

Origine, histoire & univers

À l’ouverture de la boîte, de belles feuilles sombres et torsadées se mêlent à des morceaux de cassis brillants comme des pépites. À l’infusion, la liqueur prend une teinte presque nocturne, brillante comme un fruit mûr sous la rosée du matin. Le nez s’ouvre sur un bouquet opulent : la mûre, charnue et vive ; la myrtille, douce et boisée ; le cassis, intensément parfumé, presque capiteux.

En bouche, le thé noir structure la dégustation de sa chaleur profonde tout en laissant s’épanouir les notes juteuses et légèrement sucrées des baies, comme un sirop dense mais élégant. Cet accord semble évident, presque instinctif : cassis, mûre et myrtille donnent l’impression d’avoir toujours été faits pour se rencontrer dans la même tasse. Trois Fruits Noirs naît ainsi comme un hommage aux petits bonheurs rustiques, aux genoux tâchés de pourpre et aux doigts collants de jus de fruits.

• Famille : thé noir aromatisé

• Origine des thés : Chine & Ceylan

• Notes dominantes : cassis, mûre, myrtille

• Ambiance : fin d’été, chemins bordés de ronces, confitures maison

Profil sensoriel

Nez

• Cassis intense, parfumé, presque liquoreux

• Mûre charnue, vive, légèrement sauvage

• Myrtille douce, boisée, aux accents de sous‑bois

• Souffle général de confiture de baies noires

Bouche

• Liqueur sombre, brillante, ample en bouche

• Attaque juteuse, très fruit noir, évoquant le jus de mûre et de cassis

• Cœur gourmand, légèrement sucré, comme un sirop de fruits réduit

• Structure de thé noir chaleureuse, sans astringence agressive

• Finale longue, réconfortante, avec un souvenir de confiture chaude

Moment de dégustation & accords

• Moments privilégiés :

  • Goûter du week‑end, avec une envie de dessert simple mais généreux

  • Après-midi pluvieuse, pour retrouver la chaleur d’une cuisine où mijote la confiture

  • Soir d’été, en version glacée, pour prolonger le plaisir des baies tout en fraîcheur

• Pour qui ?

  • Amateurs de thés noirs très fruités, à dominance de fruits rouges et noirs

  • Nostalgiques des confitures maison, gelées et sirops qui s’alignent sur les rebords de fenêtre

  • Ceux qui aiment les thés capables de tenir lieu de dessert à eux seuls

• Idées d’accords :

  • Gâteau au yaourt simple, part de quatre‑quarts ou cake aux fruits rouges

  • Financier aux fruits noirs, tarte au cassis ou clafoutis à la myrtille

  • Compote de mûres maison, sablés bretons, crumble de fruits rouges tiède

  • En thé glacé : servi dans une carafe avec des baies fraîches et quelques feuilles de menthe

Conseils d’infusion

• Quantité : 2 g de thé pour 200–250 ml d’eau

• Température : 90°C

• Temps : 3 à 4 minutes selon l’intensité souhaitée

• Astuce sirop de thé : faites infuser 100 gr de thé dans 50 l de sucre de canne liquide chaud. Laisser refroidir puis filtrer : vous avez ainsi votre sirop de thé, à conserver au frais pendant de longs mois.

Coup de cœur de Delphine

Trois Fruits Noirs est le thé qui change des thés fruités : acidulé, puissant, avec une longueur en bouche incroyable. Je l'adore en version sirop, que j'utilise un peu partout en pâtisserie, pour sucrer une faisselle, des gaufres... C'est tellement rare ce goût de cassis dans le thé. J'en suis fan !