Bagatelle

Bagatelle : thé noir aux fruits d’été

Parce que chaque saison mérite son thé fétiche, Bagatelle a été pensé comme une ode lumineuse à l’été : un thé noir de Chine et de Ceylan infusé de fraise, de figue, d’abricot et d’une pointe de vanille, qui capture la sensation d’un après-midi paresseux dans un jardin parisien. À chaque tasse, c’est un peu de soleil qui revient, même au cœur de l’hiver.

Origine, histoire & univers

Bagatelle s’inspire des Jardins de Bagatelle, écrin de verdure niché au cœur du bois de Boulogne, où les roseraies, les pelouses ombragées et les allées calmes offrent un été tout en élégance. On y imagine un panier tressé posé dans l’herbe, des fruits mûrs, quelques biscuits maison, et une bouteille de thé noir infusé à froid, dégusté en bavardant à l’ombre des arbres centenaires.

Dans la tasse, la fraise surgit la première : juteuse, vive, presque insoumise, telle une baie cueillie à la main sur un étal de marché provençal. La figue lui répond, suave et charnue, rappelant les vergers ombragés et les desserts d’enfance. L’abricot distille ensuite sa chaleur dorée, ponctuée d’une vivacité acidulée qui réveille le palais. Enfin, la vanille se pose en filigrane, fondante et enveloppante, comme une sieste d’été au creux d’un jardin silencieux.

• Famille : thé noir aromatisé

• Origine des thés : Chine & Ceylan

• Notes dominantes : fraise, figue, abricot, vanille

• Ambiance : jardin parisien en été, élégance décontractée et lumière dorée

Profil sensoriel

Nez

• Fraise fraîche et juteuse, très expressive

• Figue mûre, ronde, presque confiturée

• Abricot doré, aux accents d’été

• Souffle vanillé doux, évoquant les pâtisseries maison

Bouche

• Liqueur ambrée, souple et caressante

• Attaque vive de fraise, fruitée et lumineuse

• Cœur généreux de figue et d’abricot, à la fois sucrés et légèrement acidulés

• Thé noir présent mais discret, qui structure sans alourdir

• Finale vanillée douce, presque voluptueuse, qui s’attarde longuement sur le palais

Moment de dégustation & accords

• Moments privilégiés :

  • En version glacée, pour accompagner un après-midi d’été en terrasse ou au jardin

  • À l’heure du goûter, avec quelques fruits frais ou une pâtisserie légère

  • L’hiver, pour réveiller le souvenir de l’été et apporter une touche de soleil à la journée

• Pour qui ?

  • Amateurs de thés noirs très fruités, à dominante de fruits rouges et jaunes

  • Ceux qui aiment les thés à boire autant chauds que glacés

  • Amoureux de l’ambiance des jardins parisiens, entre élégance discrète et douceur de vivre

• Idées d’accords :

  • Tarte fine aux fruits d’été (fraise, figue, abricot)

  • Cake léger à la vanille ou au yaourt, biscuits sablés maison

  • Salade de fruits frais, panna cotta aux fruits rouges ou à l’abricot

  • En thé glacé : à servir dans de jolis verres avec quelques morceaux de fraise ou de figue fraîche

Conseils d’infusion

• Quantité : 2 g de thé pour 200–250 ml d’eau

• Température : 90°C

• Temps : 3 à 4 minutes pour la version chaude

• Astuce thé glacé : réaliser une infusion plus concentrée (4–5 g pour 500 ml), laisser infuser 4 minutes dans une eau à 90°C, filtrer puis verser sur un grand volume de glaçons ou laisser refroidir avant de réfrigérer plusieurs heures. Servir très frais, éventuellement avec un trait de sirop simple ou d’orgeat pour une touche encore plus gourmande.

Coup de cœur de Delphine

Mon thé chouchou de l'été, dans lequel j'adore l'acidulé de l'abricot ... C'est rare de trouver tous les fruits de l'été dans un thé noir. Ce thé est particulièrement bien équilibré, et je le savoure aussi bien chaud que froid, toute l'année.