Blue Mountain vert

Blue Mountain Vert : thé vert fruité et floral à l’élégance fraîche

Blue Mountain Vert est né de l’envie de réinterpréter une création emblématique de la Maison dans une version plus lumineuse et estivale. Sur une base de thé vert Sencha de Chine, souple et végétal, cette composition révèle une alliance délicate entre la douceur boisée de la fraise des bois et la vivacité acidulée de la rhubarbe.

La tasse, fraîche et gourmande, évoque une promenade dans un jardin d’altitude où fruits rouges et fleurs sauvages se répondent avec légèreté.

Origine, histoire & inspiration

C’est au cœur des Blue Mountains, en Australie, que cette création trouve son origine. Lors d’une halte dans la petite ville de Leura, célèbre pour ses boutiques gourmandes et ses Candy Stores, Didier, créateur de la Maison, découvre une association aromatique inattendue entre fruits rouges et notes acidulées.

La première version, sur thé noir, séduit immédiatement par sa rondeur gourmande. Quelques années plus tard, l’idée d’une déclinaison sur thé vert s’impose naturellement. Le résultat surprend, plus vif, plus désaltérant, presque aérien, tout en conservant l’identité olfactive de la recette originale.

• Base : thé vert Sencha de Chine
• Style : fruité, floral et désaltérant
• Esprit : promenade estivale, fraîcheur gourmande

Profil sensoriel

Nez

• Fraise des bois délicate et légèrement boisée
• Rhubarbe fraîche et acidulée
• Notes florales légères apportées par les pétales

Bouche

• Attaque vive et rafraîchissante
• Fraise des bois ronde et douce
• Rhubarbe compotée légèrement acidulée
• Finale fraîche, légère et désaltérante
• Moment de dégustation & accords

Moments privilégiés

• L’après-midi pour une pause fraîcheur
• En version glacée durant les journées chaudes
• À tout moment pour une dégustation légère

Pour qui ?

• Amateurs de thés fruités élégants
• Ceux qui recherchent un thé vert gourmand sans amertume
• Les amateurs de thés estivaux et rafraîchissants

Idées d’accords

• Tarte fraise-rhubarbe
• Financier aux fruits rouges
• Panna cotta vanille et coulis de fruits des bois
• Entremets léger aux agrumes
• Moelleux aux amandes et framboises

Conseils d’infusion

• Quantité : 2 g pour 200 à 250 ml
• Température : 75 à 80°C
• Temps : 2 à 3 minutes

Astuce : ce thé révèle toute sa fraîcheur en infusion à froid, idéale pour une dégustation estivale et désaltérante.

Coup de cœur de Delphine

J’aime particulièrement Blue Mountain Vert pour son équilibre entre fraîcheur et gourmandise. La fraise des bois apporte une douceur délicate, tandis que la rhubarbe dynamise la tasse avec élégance. C’est un thé qui évoque l’été, les jardins fleuris et les pauses légères.

Je l’apprécie tout particulièrement en infusion à froid, dans une gourde, pour accompagner une journée ensoleillée. Une création lumineuse, raffinée et résolument désaltérante.