Spring Blend

Spring Blend : thé noir au parfum de verger

Parce que chaque saison mérite son thé signature, Spring Blend a été imaginé comme une passerelle entre deux mondes : l’un encore caressé par les fruits dorés de l’été, l’autre déjà mûr des promesses de l’automne. Sur une base de thés noirs de Ceylan et de Chine, fruités et souples, la poire et la pêche se répondent en tasse dans une liqueur ambrée claire, ronde et lumineuse, qui évoque un verger à deux époques de l’année.

Origine, histoire & univers

Spring Blend puise son inspiration à Barbentane, village perché entre les Alpilles et la Durance, où notre aromaticien aime se retirer dans le Mas de l’Aube Claire, une bâtisse centenaire en pierre pâle aux volets vert sauge. L’été, l’air y est saturé des parfums capiteux de la pêche mûre, les branches ploient sous les fruits veloutés et le sol chaud exhale des notes d’herbes sèches et de poussière dorée. À l’automne, le paysage s’adoucit : les poiriers s’embrasent de roux, les fruits tombent dans l’herbe fraîche, enveloppant l’air d’une douceur presque lactée, à peine acidulée.

De cette alternance sensuelle et familière est né Spring Blend : un thé noir qui refuse de choisir entre la mémoire dorée de l’été et la fraîcheur de l’automne, et qui les unit dans une même infusion. La poire, délicatement acidulée et miellée, ouvre la danse ; la pêche, solaire et généreuse, apporte sa rondeur juteuse ; les thés noirs lient le tout dans une structure souple et réconfortante, comme une lumière de fin de journée glissant sur les vergers.

• Famille : thé noir aromatisé

• Origine des thés : Ceylan corsé & Chine souple

• Notes dominantes : poire, pêche, fruits jaunes du verger

• Ambiance : fin d’été, début d’automne, verger baigné de lumière douce

Profil sensoriel

Nez

• Poire fraîche, légèrement miellée

• Pêche mûre, solaire et veloutée

• Nuances discrètes de thé noir, fruits cuits et miel clair

Bouche

• Liqueur ambrée claire, ronde et souple

• Attaque fruitée sur la poire, acidulée et lumineuse

• Cœur de pêche juteuse, généreuse, au relief presque compoté

• Finale douce, évoquant un verger encore tiède, avec une pointe d’acidité qui réveille le palais

Moment de dégustation & accords

• Moments privilégiés :

  • Après-midi de printemps ou de fin d’été, quand la lumière est encore douce

  • Pause du week‑end, pour retrouver le calme entre deux saisons

  • À l’heure du thé, pour accompagner un dessert léger et fruité

• Pour qui ?

  • Amateurs de thés noirs gourmands mais frais, à dominante de fruits jaunes

  • Ceux qui aiment les thés de transition, ni trop estivaux ni trop hivernaux

  • Curieux de vergers en tasse, entre soleil d’été et premiers matins d’automne

• Idées d’accords :

  • Financier à la pistache, moelleux au thé matcha, cake au citron confit

  • Tarte à la ricotta et zestes d’agrumes, sablé au beurre demi-sel

  • Île flottante aux éclats de praline rose ou dessert lacté léger aux fruits jaunes

  • En version glacée : granité maison préparé à partir d’une infusion concentrée, légèrement sucrée à l’orgeat

Conseils d’infusion

• Quantité : 2 g de thé pour 200–250 ml d’eau

• Température : 90

• Temps : 3 à 4 minutes selon l’intensité souhaitée

• Astuce : en infusion à froid, laisser infuser au moins 4 à 5 heures au réfrigérateur avant de filtrer ; servir sur glace avec quelques morceaux de poire ou de pêche fraîche pour un « printemps » à boire très désaltérant.

Coup de cœur de Delphine

Spring Blend est l'un de mes coups de coeurs en version glacée : la pêche et la poire sont rarement associées car elles ne partagent pas les mêmes saisons. Justement, en mocktail, c'est une découverte, fraiche et étonnante, qui plait aux grands comme aux petits.