Vanille

Vanille : thé noir au parfum de voyages lents

Parmi les grands classiques de la Maison, Vanille tient une place à part : un thé noir racé et sensuel, qui s’ouvre comme une voile gonflée de parfums sur les océans lointains. Sur une base de thés noirs de Chine et de Ceylan, de fins éclats de gousses de vanille Bourbon, d’un noir lustré, infusent la tasse d’une douceur chaude et caressante, évocatrice de flans, de madeleines encore tièdes et de comptoirs de pâtisserie.

Origine, histoire & univers

La création de Vanille puise son inspiration dans les grandes Tea Races du XIXᵉ siècle, quand les clippers effilés comme des lames, dont le légendaire Cutty Sark, se livraient à une course effrénée pour rapporter à Londres les nouvelles récoltes de thé depuis la Chine. Dans leurs cales, pourtant, ne voyageait pas que le thé : gousses de vanille, cacao, épices rares se glissaient parfois entre deux ballots, promesses exotiques destinées aux palais européens.

Parmi ces trésors, la vanille Bourbon, cultivée à Madagascar et dans les îles de l’océan Indien, tenait une place précieuse : sensible à l’humidité, exigeante en soin, elle ne voyageait qu’en petites quantités, mais suffisantes pour éveiller l’imaginaire.

• Famille : thé noir aromatisé

• Origine des thés : Chine & Ceylan

• Signature aromatique : vanille Bourbon en gousses entières

• Ambiance : voyages au long cours, salons de thé feutrés, pâtisseries d’antan

Profil sensoriel

Nez

• Vanille Bourbon intense, chaude et enveloppante

• Accents pâtissiers : flan, crème dessert, madeleine sortie du four

• Fines touches boisées et cacaotées en arrière-plan

Bouche

• Texture ample, soyeuse, presque veloutée

• Vanille sensuelle, ronde et chaleureuse, qui tapisse le palais sans lourdeur

• Thé noir présent mais maîtrisé, apportant structure et longueur

• Finale douce, légèrement miellée, dont la caresse persiste longtemps en bouche

Moment de dégustation & accords

• Moments privilégiés :

  • Au petit matin, pour un réveil tout en douceur, entre pain grillé et brioche

  • À l’heure du thé, comme une alternative légère à un dessert

  • En fin de repas, pour prolonger une note gourmande sans excès de sucre

• Pour qui ?

  • Amoureux de vanille qui recherchent un thé dédié, pur et sans artifices

  • Amateurs de thés noirs gourmands, à la fois élégants et réconfortants

  • Ceux qui aiment les boissons qui rappellent la pâtisserie sans jamais l’imiter totalement

• Idées d’accords :

  • Sablés pur beurre, palets bretons, langues de chat

  • Financiers aux amandes, madeleines, quatre‑quarts doré

  • Brioche encore tiède, simple ou tranchée avec un voile de confiture légère

  • Desserts lactés (riz au lait, crème aux œufs) dont il prolonge la douceur vanillée

Conseils d’infusion

• Quantité : 2 g de thé pour 200–250 ml d’eau

• Température : 90

• Temps : 3 à 4 minutes, selon l’intensité désirée

• Astuce : pour une caresse encore plus enveloppante, ajouter un nuage de lait ou de boisson végétale (amande, avoine) et, pour les plus gourmands, quelques gouttes d’un sirop de sucre vanillé qui rappelleront les voyages au long cours et les salons de thé d’autrefois.

Coup de cœur de Delphine

Vanille est l'un de ces thés intemporels et évidents dont on ne se lasse jamais. Ici il ne s'agit pas d'arômes de vanille mais de véritables morceaux de vanille bourbon. Cela change tout à la dégustation.